农场与酒庄共生，江小白的新型酿造生态

这里是中国白酒金三角产区里最大的一片天然农场，形成了一个巨大的新兴酿造生态谷。这种循环往复的种植与酿造共生体系，赋予了高粱更加浓郁的粮食自然香。自然酿造、本味粮香”江小白所追求的就是优质原粮以及对发酵过程的低干预。单纯依靠金皮糯高粱本身发酵的自然滋味，即坚持自然风土酿造自然酒，江小白之所以能做到自然酿造、本味粮香。不仅在于崇尚自然酿造之法，更在于原料农场崇尚自然的，没有江小白农场里的自然共生。