安全保障 营养健康――《葡萄酒卫生学》学正式出版发行
适用于葡萄与葡萄酒工程专业本科生及相关专业教师、学生和葡萄酒行业的从业人员。 葡萄酒卫生是保证葡萄酒从原料的生产、酿造直到最后消费各个环节都处于安全、卫生、健康状态的所有必要措施,《葡萄酒卫生学》主要内容包括葡萄酒生产过程中污物所接触的表面状态、特性及污物(包括微生物)来源、性质;重点介绍葡萄酒厂房及设施的清洗和消毒方法、葡萄酒灌装的卫生要求。
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2022-10-28 15:52:20
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